Суп-Пюре З Баклажанів Та Помідорів

Розігріти духовку до 200 градусів. На лист постелити пекарський папір. На неї викласти 4 великі розрізані вздовж баклажану, 4 розрізані навпіл помідори, 1 велику розрізану навпіл цибулину і 6 зубчиків часнику (я кладу їх на баклажан). Всі овочі зверху змастити оливковою олією та відправити в духовку на 40 хвилин.

Дістати овочі, дати трохи охолонути. З баклажанів та помідорів зняти шкірку. Всі овочі покласти в каструлю, залити приблизно 1 л окропу (щоб їх покривало водою) та варити на слабкому вогні 20 хвилин.

Зняти каструлю з вогню, все подрібнити занурювальним блендером до стану пюре, посолити-поперчити до смаку, додати вершки (я роблю з будь-якою жирністю від 10% до 33%, на смак супу це не особливо позначається), перемішати і ще трохи прогріти.

Перед подачею можна посипати тертим пармезаном чи подати з копченостями. Суп, незважаючи на простоту, дуже смачний.