Суп-Пюре З Баклажанів Та Помідорів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування70 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Суп-пюре з баклажанів та помідорів зачаровує ніжною, оксамитовою текстурою та глибоким овочевим смаком із легкою димкою, яку дарує запікання. Делікатна вершковість огортає томлені баклажани й солодкуваті помідори, а нотки запеченого часнику гармонійно завершують композицію. Цей суп дарує тепло й настрій затишних вечорів у колі рідних.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії290
-
Протеїни6
-
Жири20
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Для виразнішого смаку рекомендую додати кілька гілочок чебрецю під час запікання овочів. Якщо шукаєте більш густу структуру — використайте менше води або потім прогрійте суп без кришки.
Розігріти духовку до 200 градусів. На лист постелити пекарський папір. На неї викласти 4 великі розрізані вздовж баклажану, 4 розрізані навпіл помідори, 1 велику розрізану навпіл цибулину і 6 зубчиків часнику (я кладу їх на баклажан). Всі овочі зверху змастити оливковою олією та відправити в духовку на 40 хвилин.
Дістати овочі, дати трохи охолонути. З баклажанів та помідорів зняти шкірку. Всі овочі покласти в каструлю, залити приблизно 1 л окропу (щоб їх покривало водою) та варити на слабкому вогні 20 хвилин.
Зняти каструлю з вогню, все подрібнити занурювальним блендером до стану пюре, посолити-поперчити до смаку, додати вершки (я роблю з будь-якою жирністю від 10% до 33%, на смак супу це не особливо позначається), перемішати і ще трохи прогріти.
Перед подачею можна посипати тертим пармезаном чи подати з копченостями. Суп, незважаючи на простоту, дуже смачний.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ