Крем-Суп Із Баклажанів Із Лимонним Соком

Три баклажани розрізати на половинки і обсмажувати на розпеченій сковороді-гриль, спричиненій олією, хвилин п'ятнадцять, час від часу перевертаючи. Якщо баклажани місцями почнуть підгоряти, нічого страшного. Фокус цієї страви — у тому числі й у димчастому, трохи гіркому, трохи горілому присмаку.

З обсмажених баклажанів видалити шкірку, м'якоть кинути в каструлю з киплячим курячим бульйоном. Варити ще десять хвилин.

Баклажан, що залишився, нарізати дрібними кубиками і обсмажити на олії, після чого всипати в каструлю з бульйоном і м'якоттю баклажанів, посолити, поперчити і варити ще три хвилини.

Зняти каструлю з вогню, додати сік лимона, вершки та нарубану петрушку. Подрібнити в блендері та подавати до столу.