Суп З Печеного Часнику, Хліба Та Мигдалю

Головки часнику загорнути у фольгу і запікати в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах близько 30 хвилин, поки вони не стануть м'якими на дотик.

Мигдаль викласти на лист і відправити в духовку до часнику. Запікати до золотистого кольору.

Тим часом взяти велику каструлю і повільно обсмажити дрібно нарізану білу цибулю в оливковій олії протягом приблизно 10 хвилин, поки вона не стане м'якою і прозорою.

Додати вершки та бульйон, довести до кипіння та варити на повільному вогні протягом 10 хвилин.

Дістати часник із духовки і дати йому трохи охолонути, потім видавити м'якоть часнику в суп і перемішати віночком.

Зрізати кірки з чіабатти, нарізати хліб на дрібні скибочки і кинути в суп. Додати оцет, дати супу залишити ще 5 хвилин.

Збити суп до отримання однорідної маси в кухонному комбайні разом із мигдалем. Приправити за смаком і подавати у великих мисках, посипавши часточками апельсина, подрібненим листям кінзи та м'яти і збризнувши невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму.