Суп-Пюре Зі Шпинатом

Нагрійте олію у великій каструлі. Цибулю, часник, імбир очистіть і дрібно наріжте. Додайте їх у масло|мастило| і обсмажуйте приблизно 3-4 хвилини до м'якості.

Влийте бульйон.

Шпинат ретельно промийте під струменем теплої води, переберіть та обсушіть на паперовому рушнику. Відкладіть кілька маленьких листочків шпинату. Додайте шпинат, що залишився, в каструлю, помішуйте до тих пір, поки він не зав'яне.

Опустіть в бульйон очищену і дрібно порізану картоплю, доведіть до кипіння. Зробіть невеликий вогонь, накрийте кришкою та варіть приблизно 10 хвилин.

За допомогою блендера або міксера приготуйте суп-пюре. Влийте рисове вино або сухий херес, потім приправте до смаку сіллю та перцем. Доведіть до кипіння.

Відкладене листя шпинату нашаткуйте і посипте зверху. Перед подачею на стіл збризкайте готовий суп кількома краплями кунжутної олії.