Холодний огірковий суп з хрумким тофу

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Тофу нарізати кубиками 2 см.

   

3. Крок 3

   Змішати соєвий соус, кунжутну олію, рисовий оцет і залити цією сумішшю тофу. Залишити маринуватися на 10 хвилин.

   

4. Крок 4

   Тим часом зайнятися супом. Салат романо нарізати на маленькі шматочки.

   

5. Крок 5

   Огірки очистити від шкірки, якщо насіння невелике, залишити його, нарізати довільно.

   

6. Крок 6

   Змішати салат, нарізані огірки, шпинат та три стебла зеленої цибулі.

   

7. Крок 7

   Розвести йогурт у овочевому бульйоні та залити цією сумішшю овочі.

   

8. Крок 8

   Подрібнити суп блендером і додати сіль, перець та лимонний сік до смаку. Забрати до подачі в холодильник.

   

9. Крок 9

   З тофу злити маринад, присипати кубики крохмалем і обсмажити у фритюрі до золотистої скориночки.

   

10. Крок 10

    Обсмажений тофу обваляти в кунжуті.

    

11. Крок 11

    Розлити суп по тарілках, а зверху викласти кубики золотистого тофу, присипати нарізаною зеленою цибулею.