Холодний Огірковий Суп З Хрумким Тофу

Підготувати усі інгредієнти.

Тофу нарізати кубиками 2 см.

Змішати соєвий соус, кунжутну олію, рисовий оцет і залити цією сумішшю тофу. Залишити маринуватися на 10 хвилин.

Тим часом зайнятися супом. Салат романо нарізати на маленькі шматочки.

Огірки очистити від шкірки, якщо насіння невелике, залишити його, нарізати довільно.

Змішати салат, нарізані огірки, шпинат та три стебла зеленої цибулі.

Розвести йогурт у овочевому бульйоні та залити цією сумішшю овочі.

Подрібнити суп блендером і додати сіль, перець та лимонний сік до смаку. Забрати до подачі в холодильник.

З тофу злити маринад, присипати кубики крохмалем і обсмажити у фритюрі до золотистої скориночки.

Обсмажений тофу обваляти в кунжуті.

Розлити суп по тарілках, а зверху викласти кубики золотистого тофу, присипати нарізаною зеленою цибулею.