Суп-Пюре З Руколи

Бульйон: у каструлю покласти курку, крупно нарізану моркву, цибулю, спеції, залити 2,5 літрами води. Довести до кипіння, варити на повільному вогні 1,5-2 години, постійно знімаючи жир та кров. Після варіння овочі викинути.

Суп: У бульйоні відваріть руколу протягом 2 хвилин. Процідіть, зберігши окремо бульйон та руколу. Подрібніть руколу у пюре у блендері. Розігрійте в каструлі масло|мастило|, додайте|добавляйте| муку|борошно| і пасеруйте 2 хвилини. Потім додайте в каструлю бульйон, вино, вершки. Доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин. Наприкінці додайте руколу. І варіть ще 5 хвилин.

Подавати суп дуже гарячим.