Суп-Пюре З Моркви

Вимиту та очищену моркву та цибулю нарізати тонкими скибочками та поставити тушкувати з топленим маслом.

Коли морква стане м'якою, посолити, покласти цукор, кілька листків зеленої петрушки та скибочки очищеної, вимитої, нарізаної картоплі. Залити водою, накрити кришкою та варити 45–60 хвилин на малому вогні.

Протерти овочі крізь сито чи прокрутити через м'ясорубку, розбавити бульйоном чи відваром, добре прокип'ятити. Покласти вершкове масло|мастило| і подати з грінками.