Суп-Пюре Із Молодого Горошку

Дрібно порубані часник, цибулю і нарізану картоплю обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, близько 5-7 хвилин, постійно заважаючи. Завантажити в каструлю з киплячим бульйоном. Зменшити вогонь, додати листя м'яти, посолити/поперчити та варити до готовності картоплі.

Коли картопля готова, викласти в каструлю промитий очищений горошок і варити 5-7 хвилин. Важливо не переварити горох, інакше він втратить свій чудовий колір.

Перекласти суп у блендер або збити його занурювальним блендером до однорідності. Розлити по тарілках, викласти м'який сир чи йогурт і прикрасити м'ятою.