Суп-Пюре Із Консервованих Крабів

Відібрати кілька великих шматків краба для гарніру, решту пропустити через м'ясорубку, покласти в каструлю, залити склянкою бульйону чи води та, закривши, поставити варити на 5-10 хвилин.

В окремій каструлі трохи підсмажити борошно з 2 столовими ложками олії, розвести 4 склянками гарячого молока, закип'ятити, додати крабів і варити ще 15-20 хвилин.

Потім протерти крізь сито, посолити, додати олію, яйця та 1 склянку молока. Нарізати шматочки крабів, що залишили для гарніру, і покласти в суп; окремо подати грінки.