Крокети З Крабів З Рисом

Зварити рис розсипчастий, заправити його вершковим маслом (20 г) і соком від крабів.

Дрібні шматочки крабів без кісткових пластинок (великі доцільніше використовувати на інші страви) нарубати або пропустити через м'ясорубку, з'єднати з рисом, додати 3 сирі яєчні жовтки, перемішати, сформувати з цієї суміші кульки (20–40 шт.), запанувати в борошні, змочити в яєчних білках, запаніруйте в пшеничних сухарях і обсмажити у фритюрі.

Потім полити розтопленим вершковим маслом (30 г) та прогріти в духовці.

При подачі прикрасити блюдо гілочками зелені петрушки.

Окремо в соуснику подати томатний соус (можна томатний соус із вином).