Суп-Пюре Із Яблук

Яблука, найкраще антонівські, промити, нарізати на частини, видалити насіння, покласти в каструлю, додати білий хліб нарізаний (без кірок); можна також покласти зрізану з лимона цедру чи кілька шматочків кориці. Після цього залити всі 4 склянками гарячої води, накрити кришкою та варити, поки яблука не розваряться.

Потім зняти каструлю з вогню, вийняти цедру чи шматочки кориці, а решту протерти крізь сито. Отримане пюре покласти в каструлю, додати|добавляти| цукор, розвести гарячою водою до нормальної густоти супу-пюре і прокип'ятити.

Під час подачі до столу покласти в тарілки по столовій ложці відвареного окремо рису. До супу можна подати сметану.