Суп-Пюре Із Цвітної Капусти З Пармезаном

У каструлі з товстим дном пасерувати на оливковій олії подрібнені цибулю та часник.

Цвітну капусту розібрати на суцвіття та відварити протягом 5-7 хвилин.

Відварену капусту перекласти в каструлю з цибулею, додати|добавляти| трохи бульйону від капусти і тушкувати під кришкою до готовності.

Посолити і додати|добавляти| трохи мускатного горіха.

Перетерти через сито або перемолоти у блендері.

Розлити вогнетривкими тарілками, посипати тертим пармезаном, за бажанням, грінками (чесночними) і поставити в духовку на 5 хвилин (180 градусів).

Щоб досягти вершкового смаку можна додати 2 столові ложки нежирних вершків.