Цвітна капуста з соусом тоннато

Як приготувати

1. Крок 1

   Цвітну капусту бланшувати протягом 2 хвилин.

2. Крок 2

   Потім обсмажити її на сковороді з товстим дном із додаванням вершкового масла, солі та цукру до гарного золотистого кольору.

3. Крок 3

   Приготуйте соус із тунця. Збийте 2 жовтки разом із діжонською гірчицею, лимонним соком, сіллю та перцем.

4. Крок 4

   Добре перемішайте.

5. Крок 5

   Влийте тонкою цівкою рослинну олію й продовжуйте збивати протягом 1 хвилини.

6. Крок 6

   Далі додайте стружку тунця боніто та консервованого тунця.

7. Крок 7

   Добре перемішайте.

8. Крок 8

   Процідіть через сито.

9. Крок 9

   Готову обсмажену капусту викладіть на отриманий соус із тунця.

10. Крок 10

    Додайте натертий свіжий трюфель і сир пармезан.

11. Крок 11

    Доповніть часточками апельсина.