Карпаччо з цвітної капусти
Карпаччо з цвітної капусти спокушає витонченістю смаку: тонкі слайси соковитої капусти поєднуються з кислинкою зеленого яблука, легкою гостротою зернистої та діжонської гірчиці й оксамитовим пармезаном. Лимонна заправка з медом дарує страві свіжість, перетворюючи її на гармонійну закуску у сучасному стилі.
Як приготувати
Порада
Щоб досягти ідеальної текстури, нарізайте цвітну капусту дуже тонко — можна скористатися мандоліною. Для делікатнішого смаку обирайте молоді качани й щойно відкрите яблуко, яке не встигло потемніти.
-
Крок 1
Капусту нарізати тонкими слайсами, викласти на тарілку.
-
Крок 2
Приготувати заправку. Яблуко очистити від шкірки та насіння, натерти на дрібній тертці.
-
Крок 3
Збризкати яблуко лимонним соком, щоб воно не потемніло, додати мед, гірчицю і добре перемішати.
-
Крок 4
Полити капусту заправкою та посипати тертим пармезаном.
Поживна цінність
- Калорії
- 426 ккал
- Протеїни
- 14 г
- Жири
- 29 г
- Вуглеводи
- 30 г
Що подати до цієї страви
Напій
