Карпаччо З Цвітної Капусти
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Карпаччо з цвітної капусти спокушає витонченістю смаку: тонкі слайси соковитої капусти поєднуються з кислинкою зеленого яблука, легкою гостротою зернистої та діжонської гірчиці й оксамитовим пармезаном. Лимонна заправка з медом дарує страві свіжість, перетворюючи її на гармонійну закуску у сучасному стилі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії426
-
Протеїни14
-
Жири29
-
Вуглеводи30
Інструкція приготування
Щоб досягти ідеальної текстури, нарізайте цвітну капусту дуже тонко — можна скористатися мандоліною. Для делікатнішого смаку обирайте молоді качани й щойно відкрите яблуко, яке не встигло потемніти.
Капусту нарізати тонкими слайсами, викласти на тарілку.
Приготувати заправку. Яблуко очистити від шкірки та насіння, натерти на дрібній тертці.
Збризкати яблуко лимонним соком, щоб воно не потемніло, додати мед, гірчицю і добре перемішати.
Полити капусту заправкою та посипати тертим пармезаном.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ