Суп «Пармантьє»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Суп «Пармантьє» — це ніжна класика французької кухні, де картопля й зелена цибуля зливаються у м’яку, кремову текстуру. Завдяки вершкам страва набуває вишуканої шовковистості, а шніт-цибуля дарує свіжий аромат. Ідеальний варіант для легкого, але насиченого обіду, що огортає затишком і теплом домашнього вогнища.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії253
-
Протеїни4
-
Жири18
-
Вуглеводи21
Інструкція приготування
Щоб отримати ідеально гладку текстуру, раджу протерти суп через сито або використати занурювальний блендер. Не поспішайте додавати вершки: вливайте тонкою цівкою, постійно мішайте — так структура стане особливо ніжною.
Картопля наріжте кубиками.
Цибулю-порей наріжте тонкими кільцями.
Відваріть овочі в підсоленій воді, нещільно прикривши кришкою протягом 40-50 хвилин, до м'якості.
Розімніть овочі в супі вилкою або пропустіть суп через блендер. Перевірте, чи вистачає солі.
Залишіть суп без кришки.
Перед подачею доведіть до слабкого кипіння.
Зніміть з вогню і потроху додайте вершки та олію.
Перелийте в супницю або розлийте тарілками і посипте зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ