Суп «Пармантьє»
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії253
- Протеїни4
- Жири18
- Вуглеводи21
Інструкція приготування
Картопляний суп із цибулею хороший усім: і запахом, і смаком, і простотою приготування. Він може бути основою інших супів: наприклад, супу з водяного креса чи холодного супу з вершками - вишисуаз. Для різноманітності можна додати в пармантьє моркву, цвітну капусту, броколі та інші овочі або змінити пропорції на власний смак.
Картопля наріжте кубиками.
Цибулю-порей наріжте тонкими кільцями.
Відваріть овочі в підсоленій воді, нещільно прикривши кришкою протягом 40-50 хвилин, до м'якості.
Розімніть овочі в супі вилкою або пропустіть суп через блендер. Перевірте, чи вистачає солі.
Залишіть суп без кришки.
Перед подачею доведіть до слабкого кипіння.
Зніміть з вогню і потроху додайте вершки та олію.
Перелийте в супницю або розлийте тарілками і посипте зеленню.