Холодний Картопляний Суп Із Пореєм

У порея зріжте темно-зелене листя і коріння. Частини, що залишилися, розріжте вздовж навпіл і тонко нашаткуйте. Промийте під холодною водою.

Очистіть картоплю та наріжте дрібним кубиком.

У великому сотейнику змішайте порей, бульйон, картопля, 2 склянки води, посоліть. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть до м'якості овочів 20–25 хвилин.

Порціями подрібніть суп у блендері до пюре. Перелийте в чисту каструлю.

У суп втрутите вершки і посоліть.

Закрийте кришкою і відправте в холодильник на кілька годин. За потреби можете додати трохи води до потрібної консистенції.