У великій каструлі з товстим дном розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| крупно нарізані цибулю-порей і картопля і водяний крес. Добре перемішати.
Посолити та накрити кришкою. Залишити на повільному вогні на 20 хвилин|мінути|. Періодично помішувати.
Додати бульйон, довести до кипіння та варити на слабкому вогні 15 хвилин.
Трохи остудити суп, подрібнити його в блендері та помістити назад у каструлю. Додати сметану та перемішати.
Подається як у гарячому, так і охолодженому вигляді.