Суп Із Печених Помідорів

Розігріти духовку до 220 °С. Налити 4 столові ложки оливкової олії у форму для запікання та прогріти в духовці майже до серпанку.

Цибулю тонко нарізати кільцями. Помідори розрізати навпіл.

Акуратно викласти в масло|мастило| помідори, кільця цибулі, тонко нарізаний часник, перемішати. Присипати гілками чебрецю, цукром, добре посолити і поперчити. Запікати в духовці 20-25 хвилин до утворення гарної скоринки, перемішавши один або два рази в процесі приготування, а до кінця додавши базилік.

Перекласти печені помідори з добавками в сотейник, грубі стебла чебрецю та черешки базиліка видалити.

В іншій каструлі закип'ятити бульйон та залити їм томати. Довести до кипіння, додати в'ялені з|із| соусом барбекю і готувати 5 хвилин|мінути|.

Процідити бульйон, помідори перекласти в блендер або кухонний комбайн і подрібнити, поступово додаючи бульйон до консистенції ніжного бархатистого пюре. Протерти через сито в чисту каструлю чи миску. Спробувати на сіль та перець.

Для прикраси супу нагріти 2 столові ложки оливкової олії в сковороді. Розділити кистьові помідори на 4 невеликі грона і обсмажити їх все приблизно протягом хвилини.

При необхідності розігріти суп, але подавати його найкраще теплим, а не вогненно-гарячим. Розлити в підігріті миски. Прикрасити обсмаженими в сковороді гронами помідорів, полити навколо них маслом, що залишилося в сковороді, і посипати листям базиліка.