Суп Із Машу Зі Східними Нотками

У розігрітій олії (приблизно 2–3 столові ложки) обсмажити ріпчасту цибулю (нарізану півкільцями), моркву (натерту на великій тертці) і фарш.

Перекласти засмажку в каструлю і залити кип'яченою водою із чайника. Відразу опустити в каструлю промитий і перебраний маш і варити на помірному вогні. НЕ солити - це важливо! Коли зерна маша зваряться і полопаються, можна додати сіль, перець, куркуму, коріандр. Солити тільки після того, як зерна полопаються, інакше, якщо посолити раніше, зерна затвердіють і суп не вийде.

У сковороді розтопити 50 грам вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| муку|борошно| і пасерувати до світло-коричневого кольору.

І відразу ж заправити цим гарячим смаженим борошном суп, довести до повної готовності. Готову страву посипати свіжою зеленню.