Суп Із Крес-Салату

Цибулю-порей треба промити, почистити, розрізати вздовж і порізати на тонкі скибочки. Цибулю дрібно покришити. Картоплю очистити і нарізати на шматочки, а від крес-салату залишити тільки листочки.

Розігрійте масло у великій каструлі, додайте цибулю і просто цибулю і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 4-6 хвилин, поки цибуля не стане м'якою. Додайте картоплю та півтора пучка салату. Влийте 1,5 літра гарячої води, додайте 1 чайну ложку солі і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і залиште варитися на годину.

Дрібно покришіть крес-салат, що залишився. Приберіть каструлю з вогню, дайте трохи охолонути, потім пропустіть її вміст через блендер і поверніть пюре в чисту каструлю. Знову підігрійте.

Перед тим як подавати, розчиніть бульйонний кубик у підігрітому молоці та додайте суміш у суп. Варіть ще шість хвилин. Посоліть і поперчіть, перелийте в супницю, посипте крес-салатом, що залишився, і тут же подавайте.