Суп із червоної квасолі

Як приготувати

1. Крок 1

   Квасолю замочити проти ночі. Вранці воду злити, квасолю промити. Закип'ятити в каструлі 1,5 л води, всипати квасолю і варити близько години. Квасоля має стати м'якою, але не розваритися в кашу.

   

2. Крок 2

   Горіхи потовкти у ступці так, щоб залишилися шматочки.

   

3. Крок 3

   Цибулю та часник дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.

   

4. Крок 4

   Відкласти третину квасолі. Решту прямо в каструлі з водою добре розім'яти товкачем або подрібнити занурювальним блендером у пюре. Додати відкладену квасолю і теж розім'яти, але так, щоб відчувалися шматочки.

   

5. Крок 5

   Додати в каструлю горіхи, цибулю та часник, посолити, поперчити і варити суп ще 5-7 хвилин, постійно помішуючи, щоб гуща не прилипала до дна каструлі.

   

6. Крок 6

   Додати зелень, винний оцет, дати покипіти 5 хвилин|мінути| і зняти з вогню. Перед подачею присипати зернятками граната і збризкати олією.