Лобіо З Волоськими Горіхами

Квасолю замочити у холодній воді на добу. Промити, залити водою та відварити до готовності (близько 2 годин). Відвар злити в окрему ємність.

Цибулю та часник (4 зубчики) порубати і обсмажити до золотистого кольору в олії. За 5 хвилин до готовності додати хмелі-сунелі. Зняти у вогню та трохи остудити.

Горіхи подрібнити в блендері разом із обсмаженою цибулею та часником.

Кинзу промити, дрібно порубати і розтерти у ступці разом із зубчиком часнику та сіллю до виділення соку.

Змішати квасолю з горіховою масою та кінзою. Посолити, поперчити і добре перемішати. Якщо лобіо вийшов густим, додати трохи відвару від квасолі. Дати настоятися 1:00.