Квасоля В Горіховому Соусі Бажа
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії123
- Протеїни4
- Жири9
- Вуглеводи9
Інструкція приготування
Соус бажа - універсальний: баклажани, осетрина, курка (в принципі - це сациві і є) - все дуже смачно. Рекомендую. Можна додавати шафран для світла, є ще нюанси, але не такі значні. NB! Поки не забула, як швиденько, без мороку почистити гранат: розрізати вздовж навпіл. Половину граната, попкою нагору, покласти на долоню, а долоню тримати над мискою. Постукувати столовою ложкою по попці, звичайно ж, граната - зерна моментально вивалюються.
Відварити квасолю - я варила в скороварці трохи більше години. Відвар злити.
Поки вариться, підсмажити цибулю до рожевого кольору.
Зробити горіховий соус бажа: склянку горіхів подрібнити в блендері, додати до горіхів подрібнений часник, зелень, гострий перець і додати оцет до смаку. Залити будь-яким бульйоном, краще овочевим або просто кип'яченою водою - до зміни кольору та консистенції. Колір має стати світлим, майже білим, консистенції густої сметани. Спробувати на сіль|соль|, перець. Можливо, доведеться додати ще оцет.
У готову квасолю додати|добавляти| цибулю, соус, перемішати і прикрасити зернами граната.
Дати настоятися у холодильнику години 4 мінімум.