Суп Із Каштанів З Гарбузом Та Пармською Шинкою

Розігрійте масло в каструлі і додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю і половину нарізаної невеликими шматочками шинки. Пасеруйте 2-3 хвилини, поки цибуля не почне ставати м'яким. Додайте дрібно|мілко| нарізані каштани і обсмажте 5 хвилин|мінути|.

Додайте очищений і дрібно нарізаний гарбуз, бульйон, мускат, сіль та перець. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, не закриваючи кришкою, 20 хвилин, доки гарбуз не стане м'яким. Дерев'яною ложкою розімніть гарбуз, але не до пюре.

Розігрійте сковороду і обсмажте шинку, що залишилася, до хрумкого стану.

Розлийте суп по невеликих мисках, посипте шинкою та петрушкою. Подавайте із теплим хлібом.