Суп З Капусти Та Білих Бобів

Довести овочевий бульйон до кипіння, кинути туди шматок нежирного бекону, зменшити вогонь і варити бекон під кришкою протягом години, іноді знімаючи піну.

Додати нарізану кубиками картоплю, нашатковану дрібно капусту, боби (з банки або попередньо замочені та відварені до готовності), дрібно нарубану цибулю, петрушку, лавровий лист, чебрець і часник і варити суп на повільному вогні без кришки двадцять хвилин, час від часу помішати. Посолити (якщо солоності бекону та бульйону недостатньо), поперчити.

Вийняти шумівкою бекон. Охолодити під крижаною водою, зрізати шкіру, якщо вона цього шматка є, накромсати дрібними шматочками і змішати шматочки з супом. Витягти лавровий лист.

Змастити хліб вершковим маслом з обох боків, потім підсмажити шматки на сковороді на середньому вогні, одного разу перевернувши, доки хліб не стане золотим. Зазвичай для цього вистачає хвилини з одного та хвилини з іншого боку.

Подавайте суп на плоских тарілках, виваливши гущавину на грінки пшеничні.