Суп Із Яловичини Зі Спаржею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Суп із яловичини зі спаржею — це ніжна страва з легкою вершковістю завдяки топленому маслу, делікатною зеленню та ароматом шафрану. Картопля та обсмажена цибуля гармонійно поєднують текстури, а спаржа додає весняної свіжості. Вишуканий аромат і тепла палітра супу чудово пасуватимуть як до сімейної вечері, так і до святкового обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії227
-
Протеїни15
-
Жири13
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Обираючи спаржу, звертайте увагу на щільні, пружні стебла — вони додадуть супу свіжості й соковитості. Для більш виразного смаку обсмажте цибулю до золотистого кольору саме на топленому маслі.
Спаржу очистити від твердих стебел.
Нарізати на шматки, промити, відварити в посоленій воді і відкинути на друшляк.
У гарячий проціджений бульйон із яловичини покласти нарізану кубиками картопля, обсмажену на олії дрібно нарізану цибулю і варити на невеликому вогні до готовності картоплі.
Після цього додати в суп відварену спаржу, підсмажену муку|борошно|, розведену бульйоном, і довести до кипіння.
Приготувати настій шафрану. Для цього шафран всипати в склянку, залити окропом (1/2 склянки води), накрити кришкою та поставити у тепле місце на 2 години, після чого процідити. Колір настою має бути темно-коричневий, запах ароматний.
За 5 хвилин до подачі влити в суп настій шафрану.
Подати суп, посипавши зеленню петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ