Суп Із Форелі (Ішхану) З Ахтою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Цей суп із форелі з кизилом та волоськими горіхами створює особливу палітру смаку — тонка кислинка ахти освіжає, а ніжна риба дивовижно гармоніює із ароматами кропу, петрушки та естрагону. Витончена прозорість бульйону підкреслює свіжість кожного інгредієнта, а горіхи додають легку насиченість та м’якість кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії118
-
Протеїни15
-
Жири5
-
Вуглеводи3
Інструкція приготування
Для особливо чистого бульйону використовуйте шматки риби зі шкірою, ретельно знімайте піну під час варіння. Якщо кизил надто кислий, замініть частину на журавлину або додайте дрібку цукру — це врівноважить аромат.
Рибу очистити, розрізати черевце, видалити начинки і зябра і ретельно промити.
Підготовлену рибу покласти в каструлю, залити холодною водою, додати сіль, кріп, петрушку, цибулю і варити при слабкому кипінні протягом 20-25 хвилин.
Після цього рибу вийняти, а в бульйон покласти промитий і очищений від кісточок сушений кизил (ахту), товчене ядро волоських горіхів і довести до кипіння.
Подати суп, посипавши зеленню естрагону, а варену рибу покласти на окрему тарілку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ