Суп Із Цвітної Капусти Із Зеленню
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Суп із цвітної капусти із зеленню — елегантна варіація класичного овочевого супу. Запечена цвітна капуста дарує глибокий карамелізований смак, а каррі делікатно підкреслює пряність. Ніжна вершкова основа на овочевому бульйоні поєдналася з яскравою свіжою петрушкою, утворюючи гармонійний баланс аромату, текстури та кольору — саме те, що піднімає настрій у прохолодний день.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії254
-
Протеїни8
-
Жири15
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Запікання цвітної капусти важливе для виразного смаку супу: не бійтеся доброго рум’янцю — колір свідчить про потрібний рівень карамелізації. Петрушку додавайте безпосередньо перед подачею, щоб зберегти яскраву свіжість.
Розігрійте духовку до 230 С. На лист висипте цвітну капусту з олією і 1 чайною ложкою солі. Розподіліть по деку і запікайте до тих пір, поки суцвіття не набудуть коричневого кольору, близько 25 хвилин.
У каструлі середніх розмірів розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте|добавляйте| цибулю і готуйте до м'якості близько 5 хвилин|мінути|. Вмішайте порошок каррі, цвітну капусту, воду та бульйон, накрийте кришкою та доведіть до кипіння. Зніміть кришку, зменшіть вогонь та тушкуйте протягом 5 хвилин.
За допомогою шумівки перекладіть 3 склянки цвітної капусти в миску і відкладіть убік. Покладіть суцвіття в блендер або кухонний комбайн, додайте 1 чайну ложку солі і збийте до утворення однорідної маси. Вмішайте пюре в бульйон у каструлі і, у разі потреби, розігрійте. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте зверху зарезервованим суцвіттям і петрушкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ