Суп Із Цвітної Капусти Із Зеленню

Розігрійте духовку до 230 С. На лист висипте цвітну капусту з олією і 1 чайною ложкою солі. Розподіліть по деку і запікайте до тих пір, поки суцвіття не набудуть коричневого кольору, близько 25 хвилин.

У каструлі середніх розмірів розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте|добавляйте| цибулю і готуйте до м'якості близько 5 хвилин|мінути|. Вмішайте порошок каррі, цвітну капусту, воду та бульйон, накрийте кришкою та доведіть до кипіння. Зніміть кришку, зменшіть вогонь та тушкуйте протягом 5 хвилин.

За допомогою шумівки перекладіть 3 склянки цвітної капусти в миску і відкладіть убік. Покладіть суцвіття в блендер або кухонний комбайн, додайте 1 чайну ложку солі і збийте до утворення однорідної маси. Вмішайте пюре в бульйон у каструлі і, у разі потреби, розігрійте. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте зверху зарезервованим суцвіттям і петрушкою.