Суп З Цвітної Капусти Та Пастернаку

Нагрійте олію у великій сковороді та додайте овочі.

Обсмажте протягом 10-15 хвилин до м'якості. В окремій сухій сковороді обсмажте спеції зі щіпкою солі протягом декількох хвилин. Подрібніть до порошку за допомогою ступки та маточка.

Додайте до овочів часник, чилі, імбир та спеції та варіть близько 5 хвилин, регулярно помішуючи.

Додайте лимонну цедру та сік. Влийте бульйон. Кип'ятіть на повільному вогні 25-30 хв, поки всі овочі не стануть м'якими.

Змішайте за допомогою блендера до однорідної маси. Якщо потрібно, розбавте водою. Добре приправте, додайте коріандр та лимонний сік, щоб збалансувати смак.

Подавайте відразу або заберіть у холодильник, щоб можна було розігріти. Подавайте з хрустким хлібом.