Суп З Цвітної Капусти Та Пастернаку
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Суп з цвітної капусти та пастернаку зачаровує м’яким ароматом та яскравістю спецій: нотки куркуми, імбиру й насіння фенхелю власноруч поєднані в гармонійну гаму. Лимонна цедра і сік додають свіжості, а кінза фінішує смак літа на ложці. Барвистий крем-суп чудово зігріває прохолодного вечора й радує натуральною текстурою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії118
-
Протеїни5
-
Жири4
-
Вуглеводи18
Інструкція приготування
Додайте пастернак на самому початку разом із цибулею – він краще карамелізується, підсилюючи глибину смаку. Подаючи, посипте трохи свежої кінзи та цедри лимона: це зробить подачу яскравішою і освіжить страву.
Нагрійте олію у великій сковороді та додайте овочі.
Обсмажте протягом 10-15 хвилин до м'якості. В окремій сухій сковороді обсмажте спеції зі щіпкою солі протягом декількох хвилин. Подрібніть до порошку за допомогою ступки та маточка.
Додайте до овочів часник, чилі, імбир та спеції та варіть близько 5 хвилин, регулярно помішуючи.
Додайте лимонну цедру та сік. Влийте бульйон. Кип'ятіть на повільному вогні 25-30 хв, поки всі овочі не стануть м'якими.
Змішайте за допомогою блендера до однорідної маси. Якщо потрібно, розбавте водою. Добре приправте, додайте коріандр та лимонний сік, щоб збалансувати смак.
Подавайте відразу або заберіть у холодильник, щоб можна було розігріти. Подавайте з хрустким хлібом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ