Суп з цвітної капусти та пастернаку

Як приготувати

1. Крок 1

   Нагрійте олію у великій сковороді та додайте овочі.

2. Крок 2

   Обсмажте протягом 10-15 хвилин до м'якості. В окремій сухій сковороді обсмажте спеції зі щіпкою солі протягом декількох хвилин. Подрібніть до порошку за допомогою ступки та маточка.

3. Крок 3

   Додайте до овочів часник, чилі, імбир та спеції та варіть близько 5 хвилин, регулярно помішуючи.

4. Крок 4

   Додайте лимонну цедру та сік. Влийте бульйон. Кип'ятіть на повільному вогні 25-30 хв, поки всі овочі не стануть м'якими.

5. Крок 5

   Змішайте за допомогою блендера до однорідної маси. Якщо потрібно, розбавте водою. Добре приправте, додайте коріандр та лимонний сік, щоб збалансувати смак.

6. Крок 6

   Подавайте відразу або заберіть у холодильник, щоб можна було розігріти. Подавайте з хрустким хлібом.