Суп Із Цукіні Та Шпинату З Кінзою

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості 8 хвилин|мінути|. Додайте нарізані кухлями цукіні і тонко нарізану картоплю. Перемішайте.

Влийте бульйон, доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин, поки картопля не стане м'якою.

Перелийте суп у блендер і додайте кінзу та шпинат. Подрібніть до пюре (краще подрібнювати порціями і переливати в каструлю) і перелийте в каструлю. Посоліть і поперчіть на смак і розбавте ще бульйоном, якщо суп дуже густий. Підігрійте перед подачею.