Суп Із Брокколі З Яйцем

Брокколі вимити, поділити на суцвіття. У великій каструлі довести до кипіння літр курячого бульйону, опустити в нього капусту і готувати п'ять хвилин на слабкому вогні, поки брокколі не стане м'якою.

В окремій мисці збити яйця, змішати з бульйоном, що залишився. Тонким цівком влити яєчну суміш у киплячий суп, не розмішуючи (яєчна суміш повинна утворити згустки), варити приблизно хвилину.

Суп акуратно перемішати, приправити сіллю та перцем. Подавати, посипавши тертим пармезаном.