Суп Із Білих Грибів Із Вершками

Сушені білі гриби замочуємо на 2-3 години у холодній воді, потім 30 хвилин варимо.

Проціджуємо настій, що вийшов, злегка віджавши гриби, щоб в них не було занадто багато вологи.

Настій, що вийшов, розбавляємо при необхідності водою і ставимо на вогонь.

Чистимо картоплю та моркву, потім нарізаємо кубиками і відправляємо варитись у грибний настій.

Тим часом злегка обсмажуємо гриби з дрібно нарізаною цибулею на вершковому маслі.

Відварити картоплю та моркву до напівготовності, додаємо обсмажені гриби з цибулею.

У невеликій мисці ретельно збиваємо яйце з вершками, можна трохи посолити.

Довівши суп до кипіння, солимо і перчимо, потім вливаємо яєчно-вершкову суміш. Потрібно дуже ретельно перемішати, бо яйце буде грудочками.

Яйце і вершки роблять суп густим, а грибний настій — наваристим та ароматним!

Перед подачею суп можна прикрасити зеленню, а ось сметана вже зайве; супчик і так гарний!