Суп «Чихіртма» З Баранини З Кінзою Та Яєчним Соусом

Нашаткувати цибулю і обсмажити на вершковому маслі.

Нарізати баранину невеликими шматочками та додати до цибулі. Гасити 15 хвилин.

Залити цибульно-м'ясну суміш холодною водою та варити 2,5 години. Посолити, поперчити та додати рубану кінзу.

Збити яйця з оцтом і влити в суп безперервно помішуючи. Довести суп до кипіння та зняти з вогню.