Суфле З Ревеню

Очищені та промиті стебла ревеню випекти в духовці до м'якості протягом 20-25 хвилин, потім протерти крізь сито, змішати з цукром, добре проварити до густоти сиропної маси та в гарячому вигляді влити у збиті білки при обережному помішуванні.

Підготовлену масу викласти на сковороду, змащену жиром, зверху нанести малюнок цією масою з кондитерського мішка. Перед подачею на стіл запекти в духовці при температурі 200 градусів до утворення на поверхні золотистої скоринки.

Суфле подавати на стіл, посипавши цукровою пудрою, подати окремо холодне молоко.