Суфле З Аґрусу

Рецепт узятий із книги «Приємного апетиту» Гюнтера Лінде та Хайнца Кноблоха.

Лимонна цедра - 1 чайних ложок

Куряче яйце - 2 штуки

Пшеничне борошно - 1 чайних ложок

Цукор - 120 г

Біле сухе вино - 125 мл

Аґрус - 500 г

Інструкція приготування

1 Крок

Агрус проварити до м'якості, додавши трохи води, цедру половини лимона і цукор. Протерти через сито.

2 Крок

Жовтки збити з борошном, поступово додати ягідне пюре, що охололо. Проварити протягом 3-5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

3 Крок

Додати вино та зняти з вогню. Збити білки в пишну піну, з'єднати з|із| ягідною масою.

4 Крок

Отриману масу перекласти в змащені|змазати| маслом|мастилом| форми і запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 30 хвилин.