Суфле з аґрусу
Суфле з аґрусу захоплює ніжною текстурою й вишуканим балансом кисло-солодкого смаку. Легкий відтінок лимонної цедри освіжає ягідну основу, а біле вино додає благородної глибини. Кожна ложка тане в роті, сповнює літньою легкістю та дарує особливу атмосферу затишку й свята за родинним столом.
Як приготувати
Порада
Для максимальної пишності білки варто збивати охолодженими у металевій мисці. Аґрус можна частково замінити на малину — так суфле поєднає солодкість з яскравою кислинкою. Подавайте теплим, з холодним соусом зі свіжих ягід.
-
Крок 1
Агрус проварити до м'якості, додавши трохи води, цедру половини лимона і цукор. Протерти через сито.
-
Крок 2
Жовтки збити з борошном, поступово додати ягідне пюре, що охололо. Проварити протягом , постійно помішуючи.
-
Крок 3
Додати вино та зняти з вогню. Збити білки в пишну піну, з'єднати з ягідною масою.
-
Крок 4
Отриману масу перекласти в змащені маслом форми і запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом .
Поживна цінність
- Калорії
- 496 ккал
- Протеїни
- 10 г
- Жири
- 7 г
- Вуглеводи
- 94 г
