Суфле З Аґрусу

Агрус проварити до м'якості, додавши трохи води, цедру половини лимона і цукор. Протерти через сито.

Жовтки збити з борошном, поступово додати ягідне пюре, що охололо. Проварити протягом 3-5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

Додати вино та зняти з вогню. Збити білки в пишну піну, з'єднати з|із| ягідною масою.

Отриману масу перекласти в змащені|змазати| маслом|мастилом| форми і запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 30 хвилин.