Суфле з кабачків з сиром Рікотта

Як приготувати

1. Крок 1

   Кабачки помити і нарізати разом із шкіркою великими шматками. Опустити в киплячу підсолену воду і варити 10 хвилин, потім збити в блендері і остудити.

2. Крок 2

   М'яту дрібно посікти.

3. Крок 3

   Відокремити яєчні білки від жовтків.

4. Крок 4

   4 жовтки змішати з рикоттою і манною крупою. Посолити, поперчити, додати м'яту та пюре з кабачків. Перемішати та залишити на 30 хвилин.

5. Крок 5

   6 білків збити в міцну піну і обережно ввести в приготовлену масу.

6. Крок 6

   Форму для суфле змастити вершковим маслом і наповнити масою, що вийшла, на 3/4. Поставити в розігріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин. Не відкривати духовку, поки суфле випікається. Якщо форми маленькі, скоротити час випікання до 25 хвилин.

7. Крок 7

   Подавати одразу ж.