Печений Перець Раміро З Соусом З Тунця, Сиром Рікотту Та Насінням Конопель.
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Перець раміро печений до легкої карамельної нотки, подається на ніжному соусі з тунця з анчоусами та пармезаном. Делікатна рікотта додає кремовості, а обсмажене насіння конопель — горіхової інтриги. Все завершують чорна сіль і гілочка свіжої кінзи, створюючи теплу закуску з виразним середземноморським характером.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії863
-
Протеїни30
-
Жири94
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Обирай найстигліший перець, щоб м’якуш залишався соковитим після запікання. Насіння конопель легенько обсмаж кілька секунд на сухій сковороді — так смак стане виразнішим, а текстура цікавішою.
Очистити перець від насіння. Обпалити з двох сторін пальником або на сухій сковороді, щоб зняти шкірку.
Яєчна база для соусу: ретельно помити яйця та розбити у склянку міксера. Додати гірчицю та збити яєчно-гірчичну суміш. Посолити та додати щіпку цукру. Коли бульбашки яєчної суміші стануть невеликими, влити оливкову олію тонким струмком. Перелити яєчну базу у склянку блендера.
Віджати через сито консервований тунець, щоб позбавитися зайвої олії, і відправити в склянку блендера. Подрібнити на дрібній тертці половину зубчика часнику та трохи сиру пармезан, відправити у склянку блендера. Туди ж додати філе анчоуса та подрібнити занурювальним блендером.
У тарілку вилити соус із тунця, зверху викласти печений перець, посипати сегментами сиру рікотту, чорною сіллю та обсмаженим насінням конопель. Прикрасити гілочками кінзи, полити оливковою олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ