"Цезар" З Анчоусами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Легендарний «Цезар» із анчоусами – це ніжна хрумкість романо, оксамитовий соус з нотами лимону, часнику й вустерширу, які делікатно підкреслюють солоний характер анчоусів. Хрусткі грінки з орегано та щедра посипка пармезану створюють гармонійну композицію, котра збагачує смак і додає салату витонченої легкості та свіжості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії681
-
Протеїни35
-
Жири49
-
Вуглеводи26
Інструкція приготування
Додаючи анчоуси до соусу, оберіть філе хорошої якості з оливкової олії — це надасть дійсно благородний присмак. Грінки охолоджуйте окремо, щоб вони залишалися ідеально хрусткими до самої подачі.
Розігріти духовку до 180 градусів. Підготувати лист.
Нарізати хліб невеликим кубиком, викласти пергамент поверх дека. Збризкати оливковою олією, посипати орегано, посолити і поперчити. Запікати в духовці 10-15 хвилин|мінути| до золотистого кольору.
Налити в каструлю невелику воду і довести до кипіння. Опустити яйця на 1 хвилину. Потім перекласти в миску із холодною водою.
Яйця розбити в чашу для блендера, додати оливкову олію і збити до однорідності. Потім додати анчоуси, 50 г тертого пармезану, лимонний сік, часник, вустерський соус і сіль за смаком. Збити блендером до однорідної консистенції.
Нарвати салат великими шматками і покласти в миску. Вилити соус зверху та руками акуратно перемішати, щоб кожен шматок листа був покритий соусом.
Розкласти салат по тарілках, зверху викласти грінки та тертий чи нарізаний тонкими скибочками пармезан.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ