«Цезар» За Рецептом Рити Митрофанової
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій4 Осіб
«Цезар» за рецептом Рити Митрофанової. Знаменитий салат за рецептом не менш знаменитої в Росії радіоведучої. Ми не стали морочитися над особливою назвою даного рецепту. Тут усе дуже просто. Куряча грудка, обсмажена з двох сторін, соус «Цезар» (можна приготувати самим, а можна купити готовий), крутони, салат романо та пармезан. Все інше - а це помідори черрі та соус бальзаміко - Рита не додає в салат, вважаючи, що і без них "Цезар" дуже самодостатній. І ми з нею погодимося.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії684
- Протеїни33
- Жири59
- Вуглеводи6
Інструкція приготування
Рецепт із програми Їжа з Олексієм Зіміним, випуск 14.
Філе грудок посолити, поперчити і обсмажити на оливковій або олії до появи трохи золотистої скоринки, потім хвилин на 7 поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Остудити та нарізати.
У миску розбити 1 ціле яйце і туди додати жовток від другого. Додати 10 грам лимонного соку, половину столової ложки гірчиці, пліснути соусу Ворчестера і збити занурювальним блендером.
Білий хліб позбавити кірки, нарізати кубиками і підсушити в духовці при 180 градусах. Потім сухарики, що вийшли, обсмажити на олії з додаванням пари подрібнених головок часнику. Остудити та підсушити. Пармезан натерти на великій тертці.
Листя салату романо порвати руками і скласти салатник. Листя салату залити соусом, засипати пармезаном. Потім додати курячі грудки, анчоуси та сухарі.