Цезар
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Салат «Цезар» у цьому авторському прочитанні зачаровує хрусткими грінками з чіабатти, ніжним курячим філе, золотистим копченим беконом і свіжістю романо. Домашній соус із жовтка, пармезану й вустерширу делікатно огортає кожен інгредієнт, об'єднуючи їх у гармонійну композицію. Родзинкою подачі стає яйце-пашот, що додає особливої витонченості та ніжної текстури.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії3192
-
Протеїни124
-
Жири186
-
Вуглеводи247
Інструкція приготування
Використовуйте лише свіжий, пружний салат романо та ретельно відіймайте зайву вологу для виразного хрускоту. Соус готуйте повільно, збиваючи віночком, аби досягти кремової консистенції. Бекон обирайте із мінімальною кількістю жиру.
Обсушіть курячі грудки паперовим рушником, додайте сіль, перець, сік лимона і часник натертий на великій тертці. Залишіть маринуватися на 30 хвилин. Тим часом обсмажте бекон до золотистого кольору.
З батона зніміть скоринку і нарвіть руками у довільній формі. Перемішайте із сіллю та часником. Присмажити оливковою олією і помістіть у розігріту до 150 градусів духовку на 7-10 хвилин.
Курячі грудки обсмажте цілком і доведіть до готовності в духовці.
Для соусу змішайте жовток курячого яйця, гірчицю, сіль та цукор. Додайте сік лимона та інтенсивно збивайте віночком поступово додаючи оливкову олію. Додайте в готовий майонез соус ворчестер (якщо не знайшли в магазині замініть на соєвий), пармезан і часник. Перемішайте.
Підготуйте куряче яйце. У сотейнику закип'ятіть воду, підсоліть і зробіть віночком вирву, розбийте туди яйце і варіть доки білок не згорнеться. Дістаньте яйце за допомогою шумівки.
У глибоку миску порвіть листя салату, додайте помідори розрізані навпіл, курячі грудки, смажений бекон і грінки. Заправити соусом і перемішайте.
Викладіть на тарілку, зверху яйце-пашот та тертий пармезан.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ