Салат З Курчам Та Артишоком

Для майонезу відокремити жовток від білка, додати в жовток гірчицю, лимонний сік, сіль, перець і збити міксером до однорідності.

Тонким цівком, продовжуючи збивати, влити в соус оливкову олію і збити, поки не вийде емульсія і соус не побіліє.

У готовий майонез додати пармезан.

Курячі грудки змастити олією, натерти сіллю і перцем і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Потім дістати і надрізати - вона має бути однорідного білого кольору, без крові та повністю пропеченою.

Салат айсберг, помідори та артишок крупно нарізати.

Курячі грудки нарізати впоперек на тонкі скибочки.

Додати до майонезу пармезан і ретельно перемішати.

Підготовлені овочі викласти в тарілку, зверху викласти курча та заправити соусом.