«Цезар» Із Креветками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Салат "Цезар" - справжній хіт, і хоча в нашій країні він з'явився лише 20-25 років тому, вже встиг стати справжньою класикою. І отримати безліч кулінарних кавер-версій, звичайно. Наприклад, із креветками. Щоб приготувати «Цезар» з креветками, слідуйте класичному рецепту: листя салату, грінки, пармезан перемішайте і додайте домашню заправку з вустерширського соусу, жовтка з гірчицею та оливковою олією, ломонним соком і, звичайно ж, анчоусами. Креветки для салату треба швидко обсмажити на сковороді, щоб одержати хрустку скоринку.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії763
- Протеїни31
- Жири69
- Вуглеводи6
Інструкція приготування
Хліб нарізати великим кубиком, зрізавши у нього кірки.
Перекласти хліб на деко, збризкати оливковою олією, посолити і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 8-10 хвилин.
Збити жовток із гірчицею та щіпкою солі у глибокій мисці.
Продовжуючи збивати, влити 150 мл оливкової олії тонким струмком. Повинна вийти однорідна маса.
Додати в соус здавлений часник, подрібнені анчоуси, 1 столову ложку лимонного соку, вустерширський соус і чорний перець. Перемішати.
Свіжі креветки очистити від панцирів.
У сковороді розігріти олію, додати зубчик часнику, обсмажити креветки протягом 2-3 хвилин, посолити і поперчити, в кінці збризкати лимонним соком.
Листя романо порвати на великі шматки, великі прожилки видалити.
Перекласти листя салату в миску до соусу та перемішати.
На порційну тарілку викласти салат, на нього викласти креветки та сухарі. Зверху потерти пармезан.