«Цезар» із креветками

Як приготувати

1. Крок 1

   Хліб нарізати великим кубиком, зрізавши у нього кірки.

   

2. Крок 2

   Перекласти хліб на деко, збризкати оливковою олією, посолити і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 8-10 хвилин.

   

3. Крок 3

   Збити жовток із гірчицею та щіпкою солі у глибокій мисці.

   

4. Крок 4

   Продовжуючи збивати, влити 150 мл оливкової олії тонким струмком. Повинна вийти однорідна маса.

   

5. Крок 5

   Додати в соус здавлений часник, подрібнені анчоуси, 1 столову ложку лимонного соку, вустерширський соус і чорний перець. Перемішати.

   

6. Крок 6

   Свіжі креветки очистити від панцирів.

   

7. Крок 7

   У сковороді розігріти олію, додати зубчик часнику, обсмажити креветки протягом 2-3 хвилин, посолити і поперчити, в кінці збризкати лимонним соком.

   

8. Крок 8

   Листя романо порвати на великі шматки, великі прожилки видалити.

   

9. Крок 9

   Перекласти листя салату в миску до соусу та перемішати.

   

10. Крок 10

    На порційну тарілку викласти салат, на нього викласти креветки та сухарі. Зверху потерти пармезан.