Салат "Цезар" З Французьким Тостом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії599
-
Протеїни45
-
Жири40
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Традиційно в салаті "Цезар" використовується салат романо. Але не женіться за автентичністю на шкоду якості! Виберіть найсвіжіше листя салату на ринку. Замість курки можна використовувати лосось чи креветки. А одного разу я пробувала вегетаріанську версію салату «Цезар», приготовлену з чорносливом!
Відваріть у курку в бульйоні. Дайте охолонути, потім наріжте на шматочки. Змішайте з листям салату «Айсберг» і помідорами черрі, що розрізають навпіл.
Для заправки змішайте подрібнені анчоуси з половиною пармезану, каперсами, соком лимонним, вустерським соусом і дижонською гірчицею, поперчіть. Помістіть два яйця в окріп на одну хвилину, потім розбийте в миску і збийте віночком до утворення пишної маси. З'єднайте із підготовленою сумішшю, збийте ще раз. Тонким цівком, помішуючи, влийте 1/4 склянки оливкової олії.
Для французького тосту зріжте з|із| хліба кірку. З'єднайте злегка збите яйце з молоком та пряними травами, вилийте суміш у глибоку тарілку. Покладіть у неї шматочки хліба і залиште на 10 хвилин, перевернувши хліб хліб один раз. Розігрійте масло, що залишилося в сковороді і обсмажте на ньому шматочки хліба до золотистої скоринки.
Для сервірування додайте заправку салат, добре перемішайте. Розкладіть по тарілках. Зверху покладіть французький тост, що розрізає на трикутники. Посипте тертим сиром пармезан.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ