Салат "Цезар" З Домашнім Соусом

Куряче філе натерти по 0,5 ч. л. солі, перцю та сушеного базиліку.

Сковороду змастити 2 ст. л. оливкової олії та обсмажити куряче філе по 15 хвилин з кожного боку. Забрати з вогню.

Багет нарізувати|нарізати| кубиками і обсмажити протягом 5 хвилин|мінути|, постійно перемішуючи, на тій же сковороді, в якій готували куряче філе.

Відварити перепелині яйця в окропі протягом 5 хвилин. Очистити від шкаралупи.

Приготувати соус. У мисці з'єднати курячі яйця, оливкову олію, дижонську гірчицю, сік лимона, вустерширський соус, соєвий соус, сіль і перець по 0,5 ч. л., видавити туди часник і збивати міксером 10 хвилин до густої однорідної маси.

Салат айсберг крупно нарізати.

Куряче філе нарізати скибочками.

Пармезан натерти на тертці.

У чисту миску викласти айсберг, куряче філе, каперси та перемішати.

Для подачі викласти салатну суміш на порційну тарілку, додати сухарики, посипати пармезаном і прикрасити перепелиними яйцями, що розрізають на половинки.