Салат "Цезар" з домашнім соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Куряче філе натерти по 0,5 ч. л. солі, перцю та сушеного базиліку.

2. Крок 2

   Сковороду змастити 2 ст. л. оливкової олії та обсмажити куряче філе по 15 хвилин з кожного боку. Забрати з вогню.

3. Крок 3

   Багет нарізувати кубиками і обсмажити протягом 5 хвилин, постійно перемішуючи, на тій же сковороді, в якій готували куряче філе.

4. Крок 4

   Відварити перепелині яйця в окропі протягом 5 хвилин. Очистити від шкаралупи.

5. Крок 5

   Приготувати соус. У мисці з'єднати курячі яйця, оливкову олію, дижонську гірчицю, сік лимона, вустерширський соус, соєвий соус, сіль і перець по 0,5 ч. л., видавити туди часник і збивати міксером 10 хвилин до густої однорідної маси.

6. Крок 6

   Салат айсберг крупно нарізати.

7. Крок 7

   Куряче філе нарізати скибочками.

8. Крок 8

   Пармезан натерти на тертці.

9. Крок 9

   У чисту миску викласти айсберг, куряче філе, каперси та перемішати.

10. Крок 10

    Для подачі викласти салатну суміш на порційну тарілку, додати сухарики, посипати пармезаном і прикрасити перепелиними яйцями, що розрізають на половинки.