Салат "Цезар" З Палтусом

Для початку робимо соус. У круглу ємність (банку) поміщаємо олію соняшникову, гірчицю, сіль, цукор. сік лимона і, нарешті, 2 жовтки курячого яйця.

Акуратно поміщаємо блендер у банку і не відриваючи блендер від дна - збиваємо жовтки до загусання.

Додаємо часник, каперси, вустерширський соус, палтус. Вбиваємо.

Куряче філе ріжемо на 3 частини. Обсмажуємо з одного боку до золотої скоринки, перевертаємо на лист і ставимо на 12 хвилин при температурі 180 градусів.

Відварюємо перепелині яйця і нарізаємо навпіл. Черрі – на четвертинки.

Змішуємо соус із салатом ромен безпосередньо перед подачею. Викладаємо відварену нарізану грудку, четвертинки чері та відварені перепелині яйця.

Посипаємо тертим пармізаном.