У глибокій сковороді розігріти оливкову та вершкове масло. Злегка припустити часник.
Покласти філе судака та тримати на середньому вогні до золотистого кольору.
Нарізати оливки кружальцями та додати до сковороди.
Потримати на вогні кілька хвилин. Якщо соус здався вам дуже густим, додайте води або бульйону.