Судак Відварений З Овочевим Гарніром

Очистити судака та нарізати на шматки. Очищені та промиті моркву, буряк, цибулю нарізати тонкими кухлями, а картопля великими часточками (на половинки та четвертинки). Укласти на дно каструлі буряк, моркву, цибулю, а потім картоплю, додати 1,5 склянки води та сіль. Шматки риби посолити та укласти поверх овочів. Додати перець та лавровий лист.

Варити під кришкою на слабкому вогні протягом години, не перемішуючи, а струшуючи каструлю кожні 10 хвилин, щоб овочі не пригоріли. Коли риба та овочі будуть майже готові, влити в каструлю молоко, покласти олію та варити ще 15-20 хвилин.

Знявши з вогню, поставити каструлю похило, обережно зачерпнути ложкою знизу сік, полити їм рибу і залишити під кришкою до подачі.