М'якуш судака розрізати на 3-4 шматки і відварити.
На дно однопорційної сковороди, змащеною олією, покласти трохи молочного соусу та готову рибу, зверху укласти ракові шийки; все це залити рештою соусу і засипати тертим сиром.
З картоплі, яйця та 25 г молока приготувати пюре, розкласти його навколо судака, посипати тертим сиром, збризкати розтопленим маслом та запекти.