Строганіна з пеламіди
Строганіна з пеламіди — це делікатна закуска, яка дивує свіжістю морської риби й насиченістю аромату нерафінованої соняшникової олії. Слайси холодної, тонко нарізаної пеламіди гармонійно поєднуються з пікантною червоною цибулею, кропом та сіллю. Традиційний бородинський хліб із приємною скоринкою підкреслює кожен акцент цього вишуканого поєднання.
Як приготувати
Порада
Філе слід заморожувати якомога швидше при дуже низькій температурі — це забезпечить ідеальну текстуру строганини. Не розморожуйте рибу перед нарізанням: напівзаморожене філе ріжеться найтонше й без втрати соку.
-
Крок 1
Пеламіду обробити на філе, згорнути в рулети за допомогою плівки, заморозити.
-
Крок 2
На заморожену прямокутну тарілку викласти кільця струганини, нарізані на слайси товщиною 2-2,5 мм, і пір'я червоної цибулі.
-
Крок 3
Приправити сіллю, свіжомеленим перцем, полити олією.
-
Крок 4
Прикрасити листочками кропу, поруч викласти грінки із бородинського хліба та часточку лимона.
Поживна цінність
- Калорії
- 445 ккал
- Протеїни
- 30 г
- Жири
- 27 г
- Вуглеводи
- 23 г
