Строганіна З Пеламіди

Рецепт узятий із книги «FOODБОЛ. Традиції. Рецепти. Стрітфуд. Кулінарна подорож 11 футбольними столицями Росії. Дивись і пробуй!». Олександр Ісаєв, автор ідеї та організатор Міжнародного фестивалю стрітфуду в Калінінграді: «Ми живемо у найближчому до Європи регіоні Росії. Калінінград – це історія переселення людей з усього Радянського Союзу, тому сьогодні це насамперед космополітичне та мультикультурне місто. Не дивно, що саме тут було проведено перший у країні Міжнародний фестиваль стрітфуду. Звичайно, нам важливо готувати із продуктів Балтійського моря, саме вони нас і поєднують. Наш фестиваль як вітрина російських регіонів з різноманіттям кухонь перетворилася на майданчик спілкування європейських та російських стрітфудерів. Ось, струганина з пеламіди – один із головних калінінградських спеціалістів. У самому Калінінграді багато хто впевнений, що ця страва з родички скумбрії широко поширена по всій країні. А про появу в місті розповідають так: рецепт привезли моряки рибальських кораблів, який робили закуску для себе з того, що було під рукою, з виловленої в Атлантиці та замороженої риби.»