Строганина З Пеламіди

Рецептом поділився Ойбек Наманов — шеф-кухар ресторану UME.

Філе пеламіди - 400 г

Соняшникова олія - 5 столових ложок

Лимон - 2 штуки

Молотий чорний перець - за смаком

Чорний хліб - 4 шматка

Хрін - за смаком

Гірчиця - за смаком

Ріпчаста цибуля - 2 штуки

Інструкція приготування

1 Крок

Підготуйте цибулю: наріжте її тонкими кільцями.

2 Крок

Вичавіть у цибулю сік з третини лимона.

3 Крок

Додайте сіль, чорний перець і дві столові ложки соняшникової олії.

4 Крок

Залиште настоятися.

5 Крок

Підготуйте грінки: налийте у сковороду соняшникову олію, додайте сіль.

6 Крок

Обсмажте хліб з обох боків до золотистої скоринки.

7 Крок

Підготуйте рибу. Заморожене філе пеламіди швидко наріжте ножем на тонкі слайси, поки риба ще не розмерзлася.

8 Крок

Викладіть цибулю поруч із рибою.

9 Крок

Полийте соком з олією, що залишилися від цибулі.

10 Крок

Подавайте до строганини грінки, часточки лимона та хрін із гірчицею.